梅酒を作りました!

梅の実が八百屋さんの店頭に並ぶ季節になりました。
今年もやさいやふうどさんで紀州南高梅をゲット。国産の氷砂糖とホワイトリカーで梅酒を仕込みました!
青梅は一晩凍らせると梅の繊維が破壊されてエキスが出やすくなるし、発酵しずらくなるので常温でも品質の良い梅酒ができると(発酵すると梅酢になっちゃうんですって😳)ふうどさんに教えてもらったので、即実行👍
ガラス瓶に氷砂糖がなんだか涼しげです。
ここから1年、また待つのね…。
来年の今頃には、皆さんに召し上がっていだだけまーす✌️

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