チョコ山椒

先日、ご縁があってジャパンフレバリング株式会社代表で山椒スパイス研究家の葉山あさこさんとお会いしました。
山椒といえば鰻に付いてくる黒っぽい粉しか知らなかった私。まずはキレイなグリーン色にビックリ!フレッシュな香りは今までの山椒のイメージとは全く違う爽やかさ。
まずはベストマッチとチョコレートと合わせてみました。
フワッと鼻に抜ける香りと舌に残るピリピリ感👍これは楽しい!
ぜひ食べていただきたい、大人のシフォンです。
色んなフレーバーの山椒があるので、豆乳と合わせて新作を作ってみたいと試行錯誤中です🤔

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